红焖猪蹄：用料 (一汤匙=15ml)猪蹄 500g、…

红焖猪蹄：用料 (一汤匙=15ml)猪蹄 500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后.放入猪蹄开着盖子煮两分钟.捞出用冷水冲降温.沥干.锅中放一汤匙色拉油.放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎）小火煮到冰糖融化颜色变深.倒入焯好的猪蹄.不断翻炒至粘满糖色.倒入两汤匙生抽.半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋.和葱同时放入锅中.加足量水没过猪蹄.水开转小火加盖焖两个小时.开盖转大火收浓汁水.出锅前淋些香油炒匀即可。