丝滑摩卡布丁的做法用料黑巧克力 120克 …

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丝滑摩卡布丁的做法用料黑巧克力 120克纯速溶咖啡粉 8克牛奶 270克细砂糖 25克蛋黄 4个香草精 1/2小勺(2.5ML) 朗姆酒 2小勺(10ML) 1.咖啡粉、牛奶倒入奶锅里 2.蛋黄与细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨松 3.加热第一步的奶锅，搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾 4.边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第三步煮开的牛奶（缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，这样蛋黄不会被烫熟）。牛奶倒完后，加入香草精，搅拌均匀成蛋奶液 5.将拌匀的蛋奶液过筛，