牛腩煲的做法：原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂…

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牛腩煲的做法：原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；调料：豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋；步骤：1准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。2牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。3水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。4锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。5调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。6转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，