「红丝绒蛋糕」材料：蛋糕体: 无盐黄油70g…

「红丝绒蛋糕」材料：蛋糕体: 无盐黄油70g，低粉140g，可可粉10g，红曲粉10g，泡打粉3g，细砂糖85g，鸡蛋75g，盐1g，水22g，酪奶或酸奶105g，小苏打1小勺，白醋少许；奶酪酱材料: 奶油奶酪150g，黄油75g，糖粉40g。步骤：1.黄油室温下软化，加入细砂糖打发至颜色发白，体积稍膨大。2.分5次加入打散的蛋液，每次加入后要彻底搅拌均匀后才能加入下一次蛋液，直到蛋液完全被打匀吸收。3.加入盐和水搅打均匀，将面粉、可可粉、红曲粉、泡打粉混合过筛，取三分之一加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。4.加入50g酸奶拌匀，再加入三分之一面粉，继续翻拌均匀，再加入剩余的55g酸奶，加入最后三分之一面粉拌匀。5.加入少许小苏打粉盒白醋继续拌匀，蛋糕糊做好了。6.六连心形模具内抹少许黄油，将蛋糕糊填入模具内约8分满，烤箱175度预热，中层烤10分钟后取出烤好的蛋糕放凉，将顶部膨胀的蛋糕切*。7.制作奶酪酱，将奶油奶酪、软化黄油、糖粉混合搅打至顺滑无颗粒状态就做好了。8.将奶酪酱装入有裱花嘴的裱花袋中，从外向内挤上奶酪酱，最后用切下的蛋糕碎末装饰在上面即可。