鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用…

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菜谱,美食鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用…

鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用 2. 黄瓜切丝，火腿片切丝，备用 3. 肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟 4. 茄子切大粒备用 5. 起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，加水淀粉勾芡 6. 煮好的手擀面捞出，放上黄瓜丝，火腿丝，蛋皮丝，炸酱。 7. 拌匀开吃吧

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