「奶油冰淇淋」原料：纯牛奶，淡奶油，鸡蛋…

「奶油冰淇淋」原料：纯牛奶，淡奶油，鸡蛋，绵白糖。步骤： 1.将6个蛋黄和50g的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖分溶化。2.将500g的纯牛奶和60g的绵白糖用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖分全部融化后，离火。 3.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。4.将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。5.蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。6.将250g淡奶油和50g的绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发后再次搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，成冰激凌糊。7.将装冰激凌糊的盆用保鲜**裹，放入冰箱冷冻；40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌后，再次冷冻。8.将浓稠顺滑的冰激凌倒入模具中，入冰箱冰冻即可。tips: 1.加热牛奶的时候注意不要将牛奶煮沸了。2.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子沾满糊状的蛋奶不易滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。3.冰冻后的搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。