【佳学の酸辣土豆丝】主料土豆1个干…

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【佳学の酸辣土豆丝】主料土豆1个干辣椒6粒小葱少许花椒15粒大蒜2粒食用油2汤匙食盐0.5小勺白醋1-2汤匙白糖1小勺土豆去皮，切丝。土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎。锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。倒**辣椒和大蒜爆锅大火炒香。倒进土豆丝，快速快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。