【鱼香茄子煲】虾去头和皮，**后去沙线,…

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【鱼香茄子煲】虾去头和皮，**后去沙线,…

【鱼香茄子煲】虾去头和皮，**后去沙线,用酒、盐、蛋清、干淀粉抓粘放入冰箱；茄子去皮切长条，八成热油炸茄子；油六成放虾炸卷曲捞出；温油炒泡椒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，下酱油爆一下，放醋和白糖，再放少量盐、一点水烧开；放虾球和茄子，中火烧3分钟，勾芡出锅。

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