【日式酱油炒面】用料：面条一把、培根两…

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【日式酱油炒面】用料：面条一把、培根两片、青椒，胡萝卜，洋葱，包菜各适量、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、日式料理酒(没有就用料酒)2勺、鸡蛋一个、海苔丝一小撮、盐一小撮。做法：面条煮熟过凉水备用。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐调成酱汁。培根碎入油锅爆香，加切丝的青椒胡萝卜包菜翻炒，加面条和酱汁，大火迅速炒匀，转小火收汁盛出。盖荷包蛋，撒海苔丝，配味噌汤，爽！小贴士：关于荷包蛋如何可以煎得漂亮，有很多种方法，做法最适合初学者：①将不粘锅烧的很热(利于蛋白迅速凝固不乱流)；②磕入鸡蛋后转小小火(防起泡产生及蛋底过焦)；③盖上锅盖小火慢煎30多秒(形成烘烤氛围，加速蛋液表层凝固)；④关火，焖它3～5分钟(视自身对蛋黄状态要求)。