蕃茄打卤面* 面粉 / 鸡蛋 / 番茄 / 小葱 …

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蕃茄打卤面*
面粉 / 鸡蛋 / 番茄 / 小葱
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蕃茄打卤面*面粉 / 鸡蛋 / 番茄 / 小葱手擀面：1、面粉中倒入45度的温水，揉成面团，放入容器中用保鲜膜封口，放置一旁醒面30分钟。2、案板上撒一层干面粉，取出面团擀成薄面皮，叠成下图所示的样子，再切成0.3cm左右宽的面条。番茄打卤：1、番茄过热水，去皮，切小块，装盘备用。2、鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。3、再下番茄，加少许盐，放清水没过，加盖煮5分钟左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的鸡蛋炒至浓稠，卤子完成。4、清水煮手擀面，沸腾后加少量冷水，重复三次，完成后捞出滤水，装碗。5、盖上番茄鸡蛋卤子。撒葱花~