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-【私房土豆泥】- 【材料】：土豆，干香菇，胡萝卜，鹌鹑蛋，小葱，高汤料，清水【做法】： 1、干香菇泡发后，切细小的小丁 2、胡萝卜也切碎 3、鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开。把蛋清切碎 4、土豆蒸熟 5、锅内到少量橄榄油，把香菇碎和胡萝卜碎炒熟 6、土豆和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎 7、浓缩高汤用少许清水搅开 8、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许小葱花即可

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