【大爱虾仁--茄汁虾仁豆腐】用料：鲜虾、…

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【大爱虾仁--茄汁虾仁豆腐】用料：鲜虾、豆腐、蕃茄酱、葱、姜、料洒、淀粉、盐、生抽、少许、糖 ------做法：1. 鲜虾**去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁**后，沥干水分 2. 虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥 3. 嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用 4. 锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色 5. 加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒 6. 出锅前加盐、淋入水淀粉即可