【法棍】原料:高筋面粉200g 低筋面粉50g 水…

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【法棍】原料:高筋面粉200g 低筋面粉50g 水160ml 干酵母5g 砂糖5g 无盐黄油5g 盐5g。做法:1除黄油外所有材料倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。2、20分钟后放入黄油,继续揉面。3第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排出气泡。4将面团分成所需要的份数揉成圆形,发酵15分钟。5发酵好的面团压*,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,由上至下将两边稍往里收,卷好后收口,搓成长柱形面团。6整形好的面团放入烤盘,发酵至2倍左右,约35分钟。7用刀在面团表面划出几道斜口子,喷水。8生坯表面筛上面粉,烤箱预热190度,中层上下火20分钟。隔5分钟往烤箱内壁喷一次水,面包上色即可出炉。