可颂用料:高粉250克酵母 3克盐 5克细…

| 点击:0 | 创建者:回忆里清澈

可颂用料:高粉250克酵母 3克盐 5克细砂糖 20克无盐黄油 13克温水 135克黄油 138克做法 :1.酵母溶于温水中，材料中除黄油外的材料放在一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，压*,包上保鲜袋，冷冻1夜。 2.取出面团，擀成中厚边薄的正方形，将裹入用黄油放在中间，以十字裹油法将四边接合于**，擀成长方形，三折。 3.将面团转90度，再次擀成长方形，三折后松驰1小时，再擀开，三次三折冷冻后的面团擀成厚3mm、宽20mm的长方形，分割成底9cm、高18cm的三角形,自底边向尖端卷起，排入烤盘。4. 发至原体积约2倍大5.6.刷蛋液,170度，中层烤25分钟.