焦糖布丁著名的法式甜品，上层是琥珀色酥…

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焦糖布丁
著名的法式甜品，上层是琥珀色酥…

焦糖布丁著名的法式甜品，上层是琥珀色酥脆的焦糖，用小银勺轻敲表面，焦糖片便如冰层般破碎，热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言，冷藏之后亦是另一番风味。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处。配料：淡奶油 140ml牛奶 70ml蛋黄 3个糖 20g + 3小勺制作步骤：1，将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热，烤箱预热150度，2，加热牛奶的同时缓慢搅拌均匀，冒热气的时候就关火，放凉，3，蛋黄加糖并搅拌均匀，缓慢倒入放凉的奶锅里，4，搅拌均匀，倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水5，将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过6，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，**多余的糖，用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，上色即可。