【**手撕包菜】主料 卷心菜一小颗 腊五花一小块 辅料 辣椒干若干 大蒜头5瓣 盐一小调味勺一小调味勺 糖一小调味勺 蒸鱼豉油5ml 准备材料,腊五花,卷心菜,辣椒干和大蒜头 将包菜去根,叶子撕下来,每一片都清洗干净,撕成小块,沥干水分 腊五花切小块用温水浸泡,用小刀将猪皮表面刮干净,切片,起油锅,小火慢煎,滋出油份,沥油盛出 大蒜头去皮**用刀板拍碎,辣椒干去杆,放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香下控干水的包菜,不断翻炒 待菜叶开始变软,放入煸好的腊五花,继续大火翻炒几下少许盐糖提味(很浅的一小调味勺就够了),淋上蒸鱼豉油(不要太多,不然卖相会不好) 炒匀,装盘即可