❁『烩面』 ❁用料：主料：小麦面粉300克 …

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❁『烩面』 ❁用料：主料：小麦面粉300克
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❁『烩面』 ❁用料：主料：小麦面粉300克辅料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克调料：小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克做法:面粉兑以适量盐碱用温开水和成面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜小碟。