『抹茶大米戚风蛋糕』用料大米粉 60g 热…

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『抹茶大米戚风蛋糕』用料大米粉 60g 热水 60g 抹茶粉 7g 蛋黄 50g 蛋白 125g 朗姆酒 4g 糖 62g 油 20g 做法大米磨成粉，少量热水化开抹茶粉，调匀；加入剩下的热水、油、蛋黄和朗姆酒，大米粉拌匀；蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性偏干性发泡；先取少部分蛋白糊与4拌匀，取适量蛋白糊与6拌匀后，倒回剩余的蛋白糊内，切拌均匀；入模，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度烤40分钟，出炉后倒扣放凉后脱模。

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