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------九层糕------ 九层棕色透明糕点，层匀美观，乳香甜润。原料荸荠(马蹄)粉1千克白糖2千克鲜牛奶800克水5千克玫瑰红色素少许做法： (1)在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。 (2)白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。 (3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度

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