法式甜品『拿破仑酥』做法 1）砂糖和蛋…

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法式甜品『拿破仑酥』做法 1）砂糖和蛋…

法式甜品『拿破仑酥』做法 1）砂糖和蛋黄混合，搅打3、4分钟加入玉米粉20克混合； 2）香草籽倒入奶锅中，小火煮开后关火，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌； 3）倒入锅中，小火加热搅拌2分钟 4）从冰箱取出的千层酥面团擀开成厚度为0.3cm的长方型。均匀扎上小孔，入冰箱冷冻20分钟再上刷蛋液。 5）烤箱预热200度，放中上层，烤10－15分钟至表面金黄即可。 6）酥皮烤好晾凉，切成10*20cm长方形，每层铺蛋黄酱三层。沾上杏仁片，可可粉和糖粉装饰。

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