【宫保虾球】川菜馆儿经典名菜的家庭味儿. …

【宫保虾球】川菜馆儿经典名菜的家庭味儿.
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【宫保虾球】川菜馆儿经典名菜的家庭味儿.
原料：大虾16只花生米、葱姜、花椒粒、干辣椒朗姆酒1大勺、淀粉、白胡椒粉
宫保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺
1.虾**，在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾，在背部划一刀。加朗姆酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，盖保鲜膜冷藏20分钟。花生米**水泡后晾干油炸
2.锅烧热油倒入虾大火急炒，虾身变色弯曲盛出。花椒粒煸香后，用姜片葱段炝锅。倒调匀的宫保汁
3.大火烧开宫保汁，倒入虾球，倒花生，加干辣椒翻炒均匀即可