1、准备好食才；2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与…

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1、准备好食才；2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；5、取一个比较深的盘，四边用油抹好；6、把蛋液倒入；7、再把咸蛋黄与皮蛋放入；8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟；9、凉凉，即可切块装盘。

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