材料高粉 160g 牛奶 100ml 细砂糖 40g …

美食,吃货,菜谱材料高粉 160g 牛奶 100ml 细砂糖 40g …

材料高粉 160g 牛奶 100ml 细砂糖 40g 酵母 3g 黄油 20g 低粉 40g 蛋液 20g 盐 2g 椰蓉 1大匙作法1.除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大；2.面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形；3.沿长边对折，压紧底边略滚圆；4.将一个角折向另一角，稍错开一点;5.在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形;6.将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处再次发酵;7.发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。