【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄…

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【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10min，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15min；2.加一小勺生油拌匀；3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透；这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑

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