波点奶油蛋糕卷主料：低筋面粉65克；辅料…

波点奶油蛋糕卷主料：低筋面粉65克；辅料：鸡蛋4个；牛奶40克；淡奶油130克；调料：玉米油35克；红曲粉3克；白糖85克；做法：1.把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用 2.蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡 3.将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀 4.取约3汤匙的蛋糕糊，加入红曲粉，搅拌均匀，取一个裱花袋装上，剪一个小口 5.倒进烤盘里(事先垫上油纸)，挤上红曲粉蛋糕糊，放进预热好的烤箱里160度中层烤2分钟 6.取出烤盘，倒上剩余的蛋糕糊，震几下，震出大气泡 7.再进烤箱