选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟 2.…

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选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟 2.蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜 3.抹好蜂蜜后放入油锅里炸 4.炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香） 5.炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的 6.自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到 7.炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油） 8.肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了 9.肉凉了以后切成片，放上豆豉 10.放入锅里蒸20分钟左右 11.蒸好后扣过来就是扣肉了