第四集：时间的味道腌制食品，风干晾…

美食,舌尖上的**第四集：时间的味道腌制食品，风干晾…

第四集：时间的味道腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是**历史最为久远的食物保存方式。时至今日，**人依然对此类食品喜爱有加。本集涉及的美食主要有**，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种**美食。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了**人的智慧，呈现着**人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有**人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。