桂花作食，最经典的莫过于糖桂花。《影梅…

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桂花作食，最经典的莫过于糖桂花。《影梅…

桂花作食，最经典的莫过于糖桂花。《影梅庵忆语》里曾提及：“酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之，经年香味、颜色不变，红鲜如摘。而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。” 与其称桂花糖我更偏爱称其桂花露，甚至是桂花蜜，我初尝糖桂花是吃到了蜜的味道，但渍物确实只有白糖而已，当时惊讶不已。读到这段我才恍然大悟，是花汁溶液露中成蜜了。

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