[姜撞奶] 用料：老姜50克（榨汁约10ML左右…

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[姜撞奶] 用料：老姜50克（榨汁约10ML左右）牛奶250ML 砂糖3茶匙步骤 1.把所有材料准备好。 2.姜去皮，剁成姜茸。 3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。 4.牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。 5.中小火煮至微开，熄火，晾凉。 6.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。 7.静止10分钟即可凝结。小贴士唠唠叨叨： 1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。