（三鲜浇汁豆腐）材料：**豆腐4个、胡萝…

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（三鲜浇汁豆腐）材料：**豆腐4个、胡萝卜半根、香菇几朵、鲜虾100克、鸡蛋1个、鲜红椒1个、姜、香葱、植物油、盐、高汤、水淀粉、做法：新鲜的虾剥去虾壳.挑去虾线.洗干净后切成小段.香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花、取出**豆腐.一个切成五段.取一个鸡蛋打散.蛋液里加少许盐调味.**豆腐放入蛋液中.裹上薄薄的一层.入锅炸至金黄色.炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用.重新起锅放油烧热.放入姜丝爆香.然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿.炒至虾仁变色后加适量盐调味.加入小半碗高汤.小焖片刻.加入适量水淀粉勾个薄欠.待汤汁变浓变少时.起锅浇在事先炸好的豆腐上即可.再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。