酱炒花甲：用料：花甲 1斤、绿菜椒 1个、红…

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酱炒花甲：用料：花甲 1斤、绿菜椒 1个、红辣椒 2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。做法：1. 花甲**外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。2. 姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段 3. 绿菜椒一个，准备好 4. 锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）5. 菜椒切块 6. 一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁。7. 坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒8. 翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中放葱