德国人通常把这样的经典巴伐利亚风味炭烤猪…

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肉,西餐,美食德国人通常把这样的经典巴伐利亚风味炭烤猪…

德国人通常把这样的经典巴伐利亚风味炭烤猪肘称之为 Schweinshaxe，在奥地利则叫做 Stelze。要想把猪肘烤好有一个小诀窍就是把煮熟晾凉后的猪肘用铁钎在表皮上扎出许多小孔，这样烤出来的肘子皮才会酥脆起泡，如同虎皮蛋一样的质感

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