『抹茶波士顿派』糕体低筋面粉75g 抹茶…

| 点击:0 | 创建者:雪姑娘123

『抹茶波士顿派』糕体低筋面粉75g 抹茶粉10g 泡打粉1/2匙蛋黄60g 蛋白100g 沙拉油30g 牛奶40g 细砂糖100g 盐1/4匙水20g 抹茶内馅抹茶粉1大匙卡士达粉20g 牛奶60g 鲜奶油200g 做法抹茶粉+热开水拌匀后加入牛奶、沙拉油调匀，蛋黄、40克细砂糖，盐打发拌匀；加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，蛋白＋柠檬汁打发至起泡，分两次加入60克细砂糖，打至干性发泡；取1/3蛋白量与抹茶面糊拌和抹*，烤箱170℃烤焙25分钟出炉；卡士达粉、牛奶，抹茶粉+热开水，鲜奶油加入拌匀；将完全冷却的蛋糕脱模，将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上。