【虎皮鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出…

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【虎皮鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出…

【虎皮鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干；2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状捞出控油备用；3.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入***略炒；4.倒入鹌鹑蛋**盐、酱油、白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

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