【油炸香菇】主料：400g鲜香菇、40g蛋清、5…

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【油炸香菇】主料：400g鲜香菇、40g蛋清、5…

【油炸香菇】主料：400g鲜香菇、40g蛋清、50g中筋面粉、10g玉米淀粉。配料：油、盐、辣椒、椒盐均适量。制作步骤：1)香菇**晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉；2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫；3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中；4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状；5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀；6)起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可……

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