『港式牛油蛋挞』用料蛋挞液：蛋液160克…

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『港式牛油蛋挞』用料蛋挞液：蛋液160克…

『港式牛油蛋挞』用料蛋挞液：蛋液160克、全脂淡奶60克、细砂糖70克、牛奶50、水150克蛋挞皮：蛋液15克、全脂淡奶10克、糖粉40克、无盐黄油100克、低粉190克做法软化的黄油和糖粉搅拌至奶油状，加入蛋液后拌匀；加入淡奶拌匀，筛入低粉，和成一团，冷藏一小时；取出面团放置10分钟，面板撒少许低粉，取一块30克小面团擀成0.4cm的薄片，放入蛋挞模内，轻压冷藏半小时；蛋奶液慢慢倒入挞皮内，烤箱190度中层18分钟，挞皮边缘变成浅棕色。

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