「凤梨酥」材料：凤梨2个，冰糖110g，麦芽…

| 点击:0 | 创建者:堕·落

「凤梨酥」材料：凤梨2个，冰糖110g，麦芽糖100g，盐，面团。步骤：1.凤梨去皮取果肉，备用。2.将凤梨切成碎，用干净纱布使劲拧干，过滤出凤梨汁不用。3.锅里倒入凤梨肉，加入冰糖小火熬煮。4.翻炒到果肉水份越来越少的时候加入麦芽糖和少许盐。5.继续熬煮，同时边不停的翻炒，直到水份变干，凤梨馅变得金黄，关火放凉，备用。6.松弛好的面团取18g，搓圆后压扁，取15g凤梨馅放在皮上，将皮慢慢往馅上捏，包圆。7.放入凤梨酥模具里用手掌压*，填满。8.烤箱预热180，中层烤十分钟后翻面，继续烤15分钟，烤到金黄色即可取出，冷却后脱模。tips:1.凤梨馅也可以用料理机打成蓉再炒，不过我喜欢稍微带些颗粒的口感，大家可以根据自己的喜好来。2.凤梨酥要连模具一起烤，这样形状才漂亮。如果没有那么多模具可以分次烤，模具不需要抹油，放凉后可以轻松脱模的。3.关于保质期，因为没有添加任何防腐剂，所以尽量是趁早食用完。如果硬是要放的话，十天是没有问题的，十天之后我也不知道啦，早就吃完啦。冷藏更好，室温个三四天也是没问题哒。