豆腐切成方块，3-4公分边长的正方体，过油…

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菜谱,美食豆腐切成方块，3-4公分边长的正方体，过油…

豆腐切成方块，3-4公分边长的正方体，过油炸硬即可豆腐片一面，不用片开，成盒盖形，挖除中间软嫩部分，成空盒状天贝、胡萝卜、香菇切成小丁，和豌豆一起开水汆透，葱切碎末起锅放油，油热后放入葱末爆香，加入汆好的食材煸炒，加入盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀，入味，加少许水，煮1分钟后放入湿淀粉和白糖少许，勾芡将炒好的料，装入豆腐盒中，放至汤碗中锅中放水，加盐、料酒、胡椒粉和白糖，调好口味，浇至汤碗中，上屉蒸15分钟，起出装盘小油菜摘开**，放入开水中烫透（水中放盐和油少许），围在豆腐边上即可将蒸豆腐所剩的原汤，烧开勾薄芡，浇在豆腐和油菜上，完成