川味口水鸡川味口水鸡 1.鸡腿反复清洗去除…

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川味口水鸡川味口水鸡1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，我还加了一些***泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘（看我斩的重点在薄川味口hellip;

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