芦笋鸡蛋 1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡，方便剥壳…

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美食芦笋鸡蛋 1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡，方便剥壳…

芦笋鸡蛋 1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡，方便剥壳。鸡蛋对半切开，小心取出蛋黄。 2. 芦笋拦腰截断，只取嫩的部分，用沸水烫灼一分钟至熟。切下顶端，大概2cm长的样子，再竖着对半切开，留着做装饰。剩下的芦笋切断，入搅拌机打成泥状，再用纱布过滤水分。J 3. 蛋黄中加入芦笋泥，葱花，奶黄酱，少许盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。 4. 如果想要好看点，将蛋黄放入裱花袋中，用曲奇花嘴挤回蛋白中，最后表面插上切好的芦笋尖做装饰。如果自己在家吃，直接用勺子装回去就行了。 by 简单Jane