【凉拌腐皮卷】千张1张、胡萝卜150克、青…

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【凉拌腐皮卷】千张1张、胡萝卜150克、青瓜150克、香菜3根、香葱1根、大蒜2粒、香醋适量、香油2茶匙、凉开水少许、花椒油2茶匙、辣椒油1汤匙、盐适量、鲜味酱油1汤匙。1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水。2.香葱切成葱花。将青瓜和胡萝卜切成丝。3.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出。把千张切成方块，入锅中氽水后捞出。4.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀。5.展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面。6.向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结。7.逐一扎好，装盘。8.剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁。9.放葱花。10.把味汁均匀淋在千张卷上。