干锅牛蛙：香葱适量、姜适量、蒜1头、青辣…

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干锅牛蛙：香葱适量、姜适量、蒜1头、青辣椒适量、红辣椒适量、鲜花椒适量、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉适量、白芝麻适量、麻辣火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许、六月鲜酱油1勺。做法：牛蛙**后斩成大块.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀.腌制20分钟.姜去皮切片.蒜去皮略拍.香葱、青红椒**切小圈.锅置火上适量油烧热.爆香大蒜、姜、花椒.依次**火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油.倒入牛蛙翻炒断生.**醪糟汁.加入少许砂糖、生抽.调味.转至小火.盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少.转至干锅中.**青红椒、白芝麻、淋入少许香油.点上酒精灯便可边热边吃。