【灌汤包】用料中筋面粉300克猪瘦肉300克…

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【灌汤包】用料中筋面粉300克猪瘦肉300克鸡蛋1个皮冻300g姜适量水160g盐适量料酒10g生抽10g生粉10g步骤1.面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）2.把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥3.把肉皮冻切碎。4.把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。5.混合好的肉馅。6.把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。7.包好的包子。8.锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。9.出锅了，热气腾腾。10.夹一个，沾上姜丝醋，好吃。