【糖醋脆皮虾仁】 1.虾仁挑去虾肠洗干净…

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【糖醋脆皮虾仁】 1.虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上 2.一个蛋清打散 3.蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠 3.腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮 4.锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出；不要炸过，稍变色捞出 5.待虾仁凉了以后重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出 6.白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁，放入锅中 7.炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可