【番茄金针蛋花汤】材料：中等大小***2…

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【番茄金针蛋花汤】材料：中等大小***2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个或2个、盐适量、水淀粉适量、食用油1小勺、香油少许、开水适量。作法：1.金针菇提前**，并用清水浸泡3到4小时，用时捞出，挤干水分，切成2、3段。2.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；*****，切成小丁。3.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入***丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水。4.大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味。5.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；加入几滴香油即可。