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-【小鸡炖蘑菇】- 【材料】：小鸡，鸡腿蘑【辅料】：葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒【调料】：盐，糖，老抽，生抽，料酒【做法】： 1、蘑菇提前用水泡上半小时 2、小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫 3、泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根 4、油烧热炒香辅料。下焯好的鸡肉翻炒 5、倒少许老抽炒鸡肉上色 6、加入蘑菇。 7、倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可

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