抹茶豆沙酥材料：A油皮——中筋面粉75克…

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抹茶豆沙酥材料：A油皮——中筋面粉75克、猪油28克、绵白糖15克、清水30克；B油酥——中筋面粉60克、抹茶粉7克、猪油32克；C馅料——豆沙馅280克 1、将制作油皮的材料放入盆中，充分混合后揉和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；将制作油酥的材料放入盆中，充分混合后揉和成团，盖上保鲜膜醒30分钟； 2、将醒好的油皮和油酥分别等分成4份并搓成圆球；把油皮按扁包裹住油酥，收口做成油酥球； 3、取油酥球用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷成筒状，收口朝下醒20分钟；此时将豆沙馅等分成8份并搓成圆球备用； 4、将醒好的油酥卷摆成「1」字型，擀成长牛舌状，从上至下卷起来，收口朝下继续醒20分钟；