“哈吉斯”（haggis）可以说是苏格兰的国…

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“哈吉斯”（haggis）可以说是苏格兰的国菜，也译作“羊杂碎小肚”或“肉馅羊肚”。其基本做法是把羊杂碎（心肝肺）、燕麦、羊板油、高汤、洋葱和香料混合做成馅，缝进羊肚（胃）里，用烧烤焖煮等各种方法做成，看上去圆滚滚、黑乎乎的，苏格兰人把它形容为一只在山里跑的小动物。吃的时候把馅从羊肚中挖出来，配上萝卜和土豆，咸咸辣辣腥腥碎碎的，味道浓烈，有一种说不清的滋味。按照苏格兰的习俗，吃哈吉斯时一般要喝苏格兰盛产的威士忌酒。