《香橙苏芙喱》的做法：（1）饼模内侧…

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《香橙苏芙喱》的做法：（1）饼模内侧…

《香橙苏芙喱》的做法：（1）饼模内侧涂一层薄薄的黄油，并撒上细砂糖。（2）牛奶和香草豆煮热至散发味道有香草豆固然最理想，如无可用香草香油代替。亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉，就是这种香草了。（3）盘子里将蛋黄打散，加入细砂糖拌匀。（4）面粉分几次拌入，搅拌至看不见粉状物。（5）倒入牛奶，再搅拌。（6）放在火上煮。要不断搅拌，至面糊冒泡、变稠。稠的标准是——会黏在木勺上；流速慢。（7）离火，倒酒。酒可用柑曼怡酒（Grand Marnier），法国著名的香橙甜酒，很多鸡尾酒和甜