【草莓冰淇淋】材料：蛋黄4个、淡奶油250ML…

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冰淇淋,美食,烘焙,冰激凌,饭后甜点【草莓冰淇淋】材料：蛋黄4个、淡奶油250ML…

【草莓冰淇淋】材料：蛋黄4个、淡奶油250ML、草莓300克、白砂糖100克、清水40ML、柠檬半个。做法：1、草莓**去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。3、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。4、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。5、将淡奶油打至6成发。6、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。